茄子烧烤怎么腌制的

烧烤茄子是一道非常受欢迎的美食，其独特的香味和口感让人难以忘怀。以下是一种简单又美味的烧烤茄子腌制方法：

材料准备

茄子：1根

大蒜：3-4瓣

生抽：1-2汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

糖：少许

食用油：适量

葱花：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

将茄子洗净，切去蒂部，然后切成条状或片状，厚度均匀。

在茄子表面撒上适量的盐，静置15分钟，待茄子出水后，用清水冲洗干净，沥干水分。

在一个大碗中，将沥干水分的茄子条或片放入，加入切好的蒜末、生抽、料酒、糖和适量的盐，充分拌匀，让每一块茄子都裹上腌料。

将腌好的茄子放入冰箱冷藏，腌制至少1小时，以便入味。

预热烤箱至200度（约392华氏度）。

在烤盘上铺上一层锡纸，刷上一层薄油。

将腌制好的茄子均匀铺在烤盘上，注意不要重叠。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20-25分钟，直到茄子变软且边缘微微焦黄。

取出烤好的茄子，趁热淋上自制的蒜蓉汁（蒜末、生抽、香醋、芝麻油调制）。

最后撒上葱花和香菜（可选）作为点缀。

小贴士

茄子切条或片时，保持厚度一致，以确保均匀受热。

腌制时间越长，茄子越入味，但不要超过24小时。

烤制过程中，可以适当翻动茄子，使其受热均匀。

通过以上步骤，你可以制作出美味的烧烤茄子，外酥里嫩，蒜香浓郁，是一道色香味俱全的佳肴。希望这个方法对你有所帮助!