素炒西兰花蒸蛋

素炒西兰花蒸蛋是一道结合了西兰花和鸡蛋的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

西兰花 1颗

鸡蛋 3个

盐 适量

水淀粉 1汤匙

食用油 适量

葱姜蒜 适量

萝卜 适量

肉末 适量

做法步骤

烫青菜

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油。

水开后先放入西兰花，再加入一些胡萝卜丝。

烫个30秒捞出，马上用凉水冲凉，保持西兰花鲜亮的绿色。

准备鸡蛋液

把烫过的西兰花和胡萝卜丝轻轻挤干水分后，放入碗中。

打入五个鸡蛋，加入一勺盐和一勺水淀粉，搅拌均匀。

蒸制

准备一个容器，底部刷上一层食用油。

把调好的鸡蛋液倒入容器中，用保鲜膜封好容器，并用牙签在保鲜膜上扎88个小洞（排气）。