云南花粉面条做法

云南花粉面条的做法如下：

材料

花粉（如玉米花粉）

谷物粉（如小麦粉）

添加剂（如食盐、食碱等）

制作步骤

将花粉、谷物粉及添加剂按生产需要确定比例并拌匀。

放到和面机中和面，然后经熟化、压延、切条等工序制成花粉面条。熟化时间15-90分钟。

压延：用多辊压面机压延面团，完成面团-厚面片-薄面片的过程。

切条：根据生产需要的面条宽度把压延好的面片切成面条。

注意事项

花粉需要经过烘干、筛选和冷藏保存，以确保其质量和新鲜度。

和面时，可以加入适量的水，使面团表面光滑。

熟化时间可以根据具体需求进行调整，以达到最佳的面条口感。

通过以上步骤，你可以制作出具有保健功能的云南花粉面条。