海鲜加金针菇做法

蒜蓉金针菇海鲜拼盘

准备原料：

蛤蜊 20个

金针菇 120克

鲜虾 15只

蒜蓉 30克

剁椒 10克

葱花 少许

盐和鸡精 各半克

蒸鱼豉油 两勺

制作步骤：

处理海鲜

鲜虾剪去虾须，去除虾线，用刀在虾的后背切出一道开口，把虾肉分开备用。

蛤蜊清洗后放入沸水中煮至各个开壳捞出备用。

制作蒜蓉辣酱

锅中加入15ml的食用油，五成油温倒入剁椒和蒜末，适当翻炒出香味。

关火静置三分钟后，加入准备好的蒸鱼豉油、盐、鸡精，均匀搅拌20秒备用。

摆盘

金针菇底部朝上一点五厘米拦腰切断，撕成小束。