怎么削猪肉

削猪肉的方法如下：

将买回来的猪肉清洗干净，去除血水，整理好筋皮，切成几个块状，以便后续处理。

在整理猪肉时，将筋皮去掉，确保切肉时更加顺畅。

斜切法：猪肉最好斜着纤维纹路切，这样既能破坏部分纤维纹理，又能保留部分纤维以维持猪肉的鲜嫩度，防止散烂。

分块切割：将猪肉分成三份，左手按住一块猪肉，四手指按住猪肉，留出前面部分，大拇指在猪肉下拢着，右手握刀垂直向下切，左手配合右手向后退，使劲切。

修整形状：将修好的猪肉窄面放在砧板上，用左手手掌放平压住肉，右手执刀从肉的宽面最下方批进去，保持刀水平，批到所需厚度即可。

将批好的肉片成梯状叠放好，再用右手执刀垂直切肉片，切成细丝。

猪肉在切割前可以稍微冷冻一下，这样更容易切片和切丝。

切割时要注意安全，避免切到手。