冬瓜的肉泛红

冬瓜的肉泛红可能有以下几种原因：

氧化反应：

如果冬瓜是用铁质刀切的，在与空气接触时可能会发生氧化反应，导致冬瓜瓤变红。

腐烂：

如果红点范围较大且瓜肉开始软化腐烂，则不宜继续食用。

轻微红点：

如果冬瓜瓤只有轻微的红点，外皮完整且无异味，可以将红点削掉后继续食用。

水分流失：

冬瓜水分失掉太多也会影响口感，吃的时候可能感觉没有味道。

综上所述，如果冬瓜的肉泛红，建议先检查红点的范围和瓜肉的状态。如果是轻微的红点且无异味，可以削掉红点后食用；如果红点范围大或瓜肉开始腐烂，则不宜食用。