冬瓜荤菜清淡

肉末炒冬瓜

材料：冬瓜半块、肉末200克、大蒜2个、生姜2片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒1勺、淀粉水1/3碗。

做法：

1. 冬瓜去皮后切成薄片，大蒜切片、生姜切丝备用。

2. 锅中加入植物油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入蒜、生姜翻炒出香味。

3. 加入生抽、老抽、蚝油、盐、料酒，翻炒至上色。

4. 加入冬瓜翻炒均匀，加入半碗清水，大火烧开转中火炖5分钟左右。

5. 出锅淋一些水淀粉，大火收汁即可。

冬瓜炖鲫鱼

材料：鲫鱼1条、冬瓜1块、豆腐1块、姜1块、香菜适量、盐适量、白胡椒粉适量。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，刮去鳞片，去除内脏，冲洗干净备用。冬瓜去皮去籽，洗净切块，豆腐切块备用。姜去皮切片备用。

2. 锅中加水，放入姜片，大火烧开，将鲫鱼放入锅中，加入盐和白胡椒粉煮至鱼熟。