减肥冬瓜炒肉末

减脂冬瓜炒肉末是一道色香味俱全的家常菜，冬瓜的清爽与肉末的鲜香完美结合，既适合减肥期间食用，也能满足营养需求。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材

主料：冬瓜、猪肉末

配料：姜末、葱段、蒜末、小米辣

调料：生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、味精

烹饪步骤

猪肉剁成肉末，放入碗中，加入姜末搅拌均匀备用。

冬瓜去皮后切成薄片，葱切段，小米辣切圈备用。

热锅冷油，放入肉末和姜末，用铲子快速翻炒至肉末散开变色。

加入两勺生抽和一勺蚝油，继续翻炒，直至肉末充分吸收酱汁，散发香味。

将切好的冬瓜片和葱段倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。

翻炒至冬瓜稍微变软，加入适量开水，水量以没过冬瓜的一半为宜。

打开锅盖，加入盐一勺、鸡精一勺、味精一勺、白糖半勺，搅拌均匀。

开大火翻炒，让冬瓜和肉末充分融合，汤汁逐渐收浓。

最后加入切好的小米辣，快速翻炒几下，辣椒的鲜香与菜肴混合均匀。

出锅装盘，一道色香味俱全的冬瓜炒肉即可上桌。

小贴士

肉末选择：建议选择三分瘦七分肥的猪肉末，这样炒出来的油脂够香，能更好地带出冬瓜的味道。

火候控制：炒肉末时要用中小火慢慢来，让油脂充分释放。如果家里有小朋友，也可以选择瘦一点的肉末，这样更健康。

调味顺序：调味时先放盐和生抽，让冬瓜入味，然后再加入鸡精和蚝油提鲜。

勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后勾个薄芡，让汤汁均匀地附着在冬瓜表面，使成品更加美观诱人。

通过以上步骤，你可以轻松制作出一道既美味又健康的减脂冬瓜炒肉末。希望你在烹饪过程中能够享受到乐趣，并品尝到这道菜的美味。