冬瓜肉末蛋汤

冬瓜肉末蛋汤是一道清淡而美味的家常汤品，主要食材包括冬瓜、瘦肉和鸡蛋。冬瓜具有利尿消肿的功效，而瘦肉和鸡蛋则提供了丰富的蛋白质。以下是制作冬瓜肉末蛋汤的详细步骤和一些小贴士：

食材准备

冬瓜：500克

瘦肉：200克

鸡蛋：2个

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量（可选）

淀粉：适量（用于肉馅）

料酒：适量

葱：1根

姜：1片

鸡精：适量（可选）

香菜：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

香油：适量（可选）

制作步骤

冬瓜去皮去籽，切成小块或片。

瘦肉剁成肉末，加入适量生抽、料酒、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

锅中加油，放入姜片炒香，加入冬瓜块翻炒至变软，加入适量清水（或高汤）。

将炒好的冬瓜和汤汁倒入锅中，煮沸后转中小火煮5-10分钟，直到冬瓜变透明。

将腌制好的肉末轻轻团成肉丸，放入锅中，煮至肉末熟透，大约2-3分钟。

在汤碗中打入鸡蛋，将碗倾斜，慢慢将鸡蛋液倒入锅中，形成蛋花。

加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入鸡精提鲜。

最后撒上葱花、香菜和枸杞（可选），淋上香油（可选），即可出锅享用。

小贴士

肉丸制作：如果喜欢肉丸更紧实，可以在肉馅中加入适量淀粉和鸡蛋清，然后摔打上劲。

蛋花技巧：倒入鸡蛋液时，可以先将鸡蛋液打散，然后倾斜锅子，让鸡蛋液均匀铺在汤面上，形成蛋花。

冬瓜选择：选择表面光滑、无疤痕的冬瓜，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道清淡鲜美、营养丰富的冬瓜肉末蛋汤了。希望你喜欢这个食谱!