淡水鱼的清蒸

清蒸淡水鱼是一道简单易学且美味可口的菜肴，适合各种淡水鱼。以下是几种不同的清蒸淡水鱼的做法：

基本清蒸做法

材料：鱼一条，葱一根，姜一个，蒜两个，红椒一条，柠檬两三片，盐、糖、料酒、酱油、鱼露、陈醋适量。

步骤：

1. 鱼背划痕，缝里塞姜丝，抹上盐腌制半小时入味备用。

2. 切好葱姜蒜，红椒，柠檬备用；把所有调味料放在一个碗里搅拌均匀备用。

3. 把鱼放进蒸锅蒸三十分钟，起锅之后把剩余的汤汁倒掉，淋上调好的调味料，铺上葱姜蒜等辅料，锅里起热油淋上去。

4. 最后淋上柠檬汁，一道美味的清蒸鱼就做好啦!

加入豉油的做法

材料：淡水鲈鱼一条（约500g），大葱一根，生姜一块，蒸鱼豉油适量，食用油适量，盐少许，白醋几滴，香菜、红椒丝等装饰用（可选）。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去腮、去内脏后清洗干净，在鱼身均匀抹上盐、料酒、少许糖，放上姜蓉、蒜蓉，腌制10分钟。

2. 放入蒸锅，蒸15分钟，小心倒掉盘子里的腥水。