凉拌金针菇配方视频窍门

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合。以下是一个基本的凉拌金针菇配方，以及一些制作时的窍门：

凉拌金针菇配方

食材准备：

金针菇：适量

大蒜：几瓣

小米椒：几个（根据口味调整）

香菜：少许（可选）

小葱：一小把（可选）

食用油：适量

香醋：适量

生抽：适量

特鲜酱油：少许

盐：适量

白糖：少许

辣椒油：适量（可选，根据口味调整）

制作步骤：

准备食材

金针菇洗净，撕成小朵，沥干水分。

大蒜剥皮，小米椒和香菜洗净，切成适当段或末。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。

制作酱料

锅中加入适量食用油，烧热后加入蒜蓉和小米椒炒香。