金针菇鳕鱼清蒸做法

金针菇鳕鱼清蒸是一道鲜香美味的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鳕鱼：1块（约200克）

金针菇：1把

姜：1片

葱：1根

蒸鱼豉油：1勺

料酒：1勺

盐：适量

食用油：适量

小米椒：1-2根（可选）

蒜瓣：2瓣（可选）

处理食材

鳕鱼解冻后洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入少许盐和1勺料酒腌制10分钟。

金针菇洗净，去根部，撕开或切成适当大小，铺在盘子底。

姜切片，葱切段，蒜瓣和小米椒切碎备用。

蒸制

将盘子放入蒸锅或蒸烤箱中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。

蒸熟后取出，倒出多余的汤汁，撒上切好的葱丝、姜丝和小米椒（如果使用）。

调味

锅中倒入适量食用油，烧热后淋在葱丝、姜丝和小米椒上，激发出香味。

倒入1勺蒸鱼豉油，搅拌均匀，也可以根据个人口味加入少许酱油或蚝油。

完成

将调好的酱汁均匀地淋在鳕鱼上，金针菇鳕鱼清蒸就完成了。

小贴士

鳕鱼不要长时间蒸，否则鱼肉会变老。

可以根据个人口味加入剁椒、蒜蓉等调料增加风味。

蒸制时可以在盘子底部放一些胡萝卜丝或黄瓜丝，增加色彩和口感。

这道金针菇鳕鱼清蒸色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。