木耳鸡蛋韭菜炒饼

木耳鸡蛋韭菜炒饼是一道美味的家常菜，主要食材包括韭菜、鸡蛋和木耳。下面是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

韭菜洗净，切碎末。

木耳浸泡洗净，切成细末。

鸡蛋过油炒碎，放到盆中。

调制馅料

将炒碎的鸡蛋、木耳末和韭菜末混合，加入盐、胡椒粉、花生油等调料，搅拌均匀。

和面

面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。

分割成均匀的剂子，按扁后擀成椭圆形薄饼。

包馅

饼的一半放入调好的馅子，从内侧向外侧合上，稍按一下，用碗沿着饼的边压一下，去掉边缘部分。

烙饼

放入不粘锅中，用中小火烙制，定型后翻面，直到饼鼓起来，成金黄色即可。