啤酒炒木耳

啤酒和木耳 可以一起炒，并且对人体健康有益。木耳是一种菌菇类食物，含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，而啤酒虽然含有酒精，但一般情况下不会与木耳中的成分发生不良反应。不过，需要注意的是，虽然可以一起食用，但应适量饮用啤酒，并且木耳也不宜过量食用，以免影响身体健康。

鸡蛋 3个

木耳 20朵

葱末少量

姜末少量

蒜瓣 2瓣

胡椒粉半勺

生抽 2勺

盐少量

前期准备：

木耳提前泡发，洗净后沥干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许胡椒粉，搅拌均匀备用。

制作过程：

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

加入木耳翻炒，注意火候，避免木耳炸锅（可以通过沥干水分或盖锅盖炒来减少响声）。

加入生抽翻炒均匀，继续翻炒30秒。

倒入鸡蛋液，加入少许水，轻轻翻炒至鸡蛋凝固。

加入少量勾芡汁（淀粉和水混合），继续翻炒20下。

最后加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

木耳在炒之前一定要确保沥干水分，否则容易炸锅。

啤酒可以用清爽的拉格啤酒，这样不会掩盖木耳的鲜味。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，喜欢辣的可以加入干辣椒。

这道菜简单易做，营养丰富，适合家庭聚餐或朋友小酌时食用。