做面包的面粉怎么不发
要确保面包的面粉能够正常发酵，需要注意以下几个关键因素：
酵母的活性
检查酵母是否在有效期内，避免使用过期酵母。
使用前将酵母置于温水中（约35℃），观察是否有泡沫产生，以判断酵母活性。若无泡沫，则酵母可能已失效。
水温
酵母适宜在40℃以下的水温中生存，水温过高会烫死酵母。
冬季可用温水（约35℃）和面，以促进酵母活性。
室温
酵母发酵的最佳温度为20℃至32℃。
冬季室温低，可能需要更长时间（3小时以上）进行发酵，并可适当加热面盆以促进发酵，但要注意避免面盆周围温度过高，以免面团内部温度超过40℃。
配方比例
确保配方中油、糖、盐的用量适中，过多会影响发酵效果。
糖的用量不宜超过面粉的22%。
搅拌与醒发
搅拌面团时要观察，避免搅拌不足或过度，面筋充分扩展后即可。