羊肉粉丝砂锅的做法

方法一：经典羊肉粉丝砂锅

食材

羊肉 300克

小青菜 200克

粉丝 200克

羊血豆腐 200克

猪板油 20克

盐 5克

葱姜片 适量

胡椒粉 适量

高汤 800毫升

步骤

准备好手撕羊肉或羊肉切块，葱切段，姜切片。

泡发粉丝。

青菜洗净备用，羊血豆腐切块。

热锅中倒入色拉油，放一小块猪板油，油温6成热时撒入姜片和葱段，翻炒出香。

倒入羊肉翻炒片刻后盛入砂锅中。

倒入高汤600毫升，撒入3克盐，高汤煮开。

将泡好的粉丝倒入，放入羊血豆腐。

煮开后，最后放蔬菜，第二次加入盐2克，撒些胡椒粉。

暖暖的羊肉粉丝汤好了，用砂锅为容器，可以长久保温。

方法二：豪华羊肉粉丝砂锅

食材

羊肉 300克

粉丝 适量

洋葱 1个

西红柿 2个

土豆 1个

胡萝卜 1根

姜块 适量

大蒜 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

香菜 适量

辣椒粉 适量（可选）

步骤

将羊肉切成小块，放入滚水中煮沸，捞出后用清水冲洗干净，去除腥味备用。

洋葱切片，土豆和胡萝卜切块。

砂锅中加入适量的清水，将洋葱、土豆、胡萝卜、西红柿、姜块和大蒜放入砂锅中，倒入适量的料酒。

将羊肉放入砂锅中，加入适量的盐和鸡精。

煮沸后转小火慢炖2-3小时，直到羊肉变得酥烂。

将粉丝用热水泡软，捞出备用。

砂锅中的汤汁煮开后，加入泡软的粉丝，继续煮沸几分钟。

熄火前加入香菜和辣椒粉，搅拌均匀即可。

方法三：简易羊肉粉丝砂锅

食材

羊肉 400克

粉条 50克

酸菜 2棵

蒜子 6个

香菜 2棵

红干椒 7个

生姜 4片

葱 3棵

盐 适量

步骤

准备好所需食材。

粉条提前半小时温水泡发。

切好葱姜蒜辣椒。

酸菜切段也可以手撕成小块。

锅内放凉水，将羊肉、生姜片放进去煮20分钟后捞出，刚煮的时候有浮沫要捞出，煮羊肉的高汤不要丢弃。

羊肉切成大块，有肥肉的部位单独切一部分出来。

锅预热，将肥羊肉放进锅内炸出油来后，放入其他羊肉翻炒2分钟。

放入辣椒、生姜、蒜片。

羊肉放进砂锅内，并倒入煮羊肉的高汤和少许温水。

再放入酸菜、盐开小火继续炖15分钟左右。

快出锅的时候放入泡好的粉丝煮3分钟左右，关火，撒上葱、蒜、香菜即可。

方法四：香料羊肉粉丝砂锅

食材

羊肉 后腿肉一斤（多要点肥油，熬出来的汤会更香）

粉丝 一块

白萝卜 半块

白菜 少量

干木耳 五六个

圆头菇 平菇 少许

菠菜 少许

韭黄 香菜 一小把

小茴香 八角桂皮 花椒 月桂叶 草果 葱姜 干辣椒 少许

生抽 少许

步骤

羊肉清水洗净，加入少许盐白酒姜片大葱去味，提前一天清洗，泡了一晚上，全是血水，然后又泡了一次，约一小时。

备好调料，调料挺重要的，干辣椒老板说是