蒜苔丁鸡蛋虾仁

蒜苔丁鸡蛋虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料准备

鲜虾5只

蒜薹切斜刀寸段

胡萝卜切片

鸡蛋打散加少许盐和清醋

烹饪步骤

油热后先把鸡蛋下锅，定型后放虾仁，虾仁变色和鸡蛋一起盛出。

另起油锅炒蒜薹和胡萝卜，加盐翻炒待变色后加入鸡蛋和虾仁，翻炒几下即可出锅。

做法二

材料准备

鸡蛋2-3只

虾仁半碗

蒜苔半碗

烹饪步骤

蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌15-30分钟。

起锅放油，稍用油滑炒熟虾仁，八成熟后放入蛋液碗里。

蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀。

起锅，放油，油比平时炒菜多些，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。

做法三

材料准备

新鲜蒜苔清洗干净切段

虾仁清洗干净挑出虾线备用

鸡蛋虾仁加少许盐搅拌均匀

烹饪步骤

油热后倒入鸡蛋，把鸡蛋炒熟后盛出来。

放入蒜苔翻炒加少许盐、糖调味，蒜苔炒熟后加入鸡蛋翻炒均匀即可。

做法四

材料准备

蒜薹4根

鸡蛋2个

虾仁1包

蒜1瓣

烹饪步骤

蒜薹去掉顶部和底部老的部分，洗净切细段打入鸡蛋拌匀。

虾仁去虾线后切小段。

热锅凉油油热六成放葱花炒出香味，倒入蛋液。

翻炒至蛋液成型放入虾仁继续翻炒，翻炒过程中加入盐，虾仁变色后再炒一会即可出锅。

做法五

材料准备

蒜薹100g

虾仁12个

鸡蛋2个

盐小半勺

油一勺

烹饪步骤

蒜薹去掉顶部和底部老的部分，洗净切细段打入鸡蛋拌匀。

虾仁去虾线后切小段。

热锅凉油油热六成放葱花炒出香味，倒入蛋液。

翻炒至蛋液成型放入虾仁继续翻炒，翻炒过程中加入盐，虾仁变色后再炒一会即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。