白菜韭菜的调馅

要调制出美味的白菜韭菜饺子馅，您可以按照以下步骤操作：

准备食材：

您需要准备适量的猪肉馅、韭菜、白菜、小麦粉、姜、芝麻油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉等食材。

调制猪肉馅：

将猪肉馅中加入姜末、盐、鸡粉、生抽、蚝油、胡椒粉等调味料，顺一个方向搅拌上劲，使肉馅更加鲜美。

处理白菜：

将白菜择洗干净后切碎，加入少许盐搅拌均匀，杀杀水分，然后挤出白菜的水分。

处理韭菜：

将韭菜洗干净后切碎。

混合馅料：

将处理好的白菜碎和韭菜碎加入搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入适量的芝麻油、盐、生抽、蚝油等调味料进行调味。

准备饺子皮：

将小麦粉和好，饧20分钟，然后做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮。

包饺子：

将调好的馅料放在饺子皮中间，前后片捏严，包好水饺。

煮饺子：

煮锅加水烧开，将包好的水饺入锅煮，煮熟即可捞出享用。

在调馅时，注意盐的加入时机，不要在一开始就放太多盐，以免白菜出水影响口感。您还可以根据个人口味加入一些鸡蛋、木耳、平菇等配料，增加馅料的丰富度。此外，煮饺子时，可以在水中加入一些盐，防止饺子皮破裂。

通过以上步骤，您可以制作出美味的白菜韭菜饺子。祝您饺子制作成功，享受美食!