莲藕炸几分钟

莲藕的炸制时间主要取决于藕片的厚度和油温。以下是几种不同做法的莲藕炸制时间：

切片炸制

5成油温下锅：先将藕条在5成油温时下锅炸，待藕条炸至定型后捞出，油温升至6成热时，将藕条再次下锅复炸，直至表面金黄酥脆即可捞出。整个过程大约需要 5-7分钟。

6成热油温：将藕片在油温6成热时下锅，用中火炸至两面发黄即可捞出。一般比较薄的藕片炸 3-4分钟。

整体炸制

小火煎制：将沾上面糊的莲藕放入油中，小火煎涨3~4分钟，然后控干油分。

综合以上信息，如果是比较薄的藕片，炸3-4分钟即可；如果是整体莲藕，建议先小火煎3-4分钟，再复炸至金黄酥脆。这样可以确保莲藕外酥里嫩，口感更佳。