面条加淀粉加水的比例是

面条加淀粉加水的比例如下：

鲜面条配方

高筋面粉：1斤（500克）

玉米淀粉：50克（需要加2到2.5倍清水或开水调开）

水：140克（干面100到110克水）

鲜面条配方（另一种）

高筋面粉：95斤

淀粉：5斤

盐：0.3到0.5斤

筋力源：0.3到0.5斤

水：30到35斤

手工面与机器轧面条加水量

手工面：加水45%

机器轧面条：加水35%

擀面条、包饺子、包包子的面团加水量

擀面条：吃水180-200毫升

包饺子：吃水200-210毫升