青虾仁为什么比白虾仁贵

青虾仁比白虾仁贵的原因主要有以下几点：

青虾仁通常指南美白对虾虾仁，而白虾仁可能指的是其他品种的虾，如越南虎虾仁或北极甜虾虾仁。不同品种的虾在价格上会有所不同，通常特定品种或经过特定养殖的虾会更贵。

青虾仁如果是国内养殖的，由于南方海水盐度高，虾仁剥出来呈青色。而有些白虾仁可能是从厄瓜多尔等国外进口，不仅个头大，味道更鲜甜，因此价格更高。

青虾仁在加工过程中需要经过一系列清洗、去头、去尾、剥壳、抽肠、保水、包冰、速冻等工序，这些复杂的加工步骤增加了成本，导致价格较高。

为了保持虾仁的新鲜度和口感，通常会在虾仁外面包上一层冰。包冰量越多，成本越高，因此价格也会相应提升。一些商家为了降低成本，包冰量可能达到40-50%，这意味着消费者实际得到的虾仁量会减少。

市场对青虾仁和白虾仁的需求和供应情况也会影响价格。如果某种虾类更受欢迎或供应较少，价格就会相对较高。

综合以上因素，青虾仁的价格通常会比白虾仁更贵。不过，具体价格还会受到市场供需、季节变化、购买渠道等多种因素的影响。