莲藕肉馅商用
制作莲藕肉馅的商用步骤如下：
准备莲藕
莲藕去皮，切成薄片或小丁。
拌入少许食用油以防氧化变黑，并保持水分不流失。
准备肉馅
选用猪前腿肉，切成块后剁成颗粒状，比绞肉机绞出的肉馅更香。
肉馅中加入调料水（如香叶、八角、花椒、小葱结、姜片等熬制的水），分次加入并搅拌至肉馅粘稠上劲。
加入酱油、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、味精、鸡蛋和食盐，继续顺一个方向搅拌均匀，使调料充分吸收。
混合莲藕和肉馅
将处理好的莲藕碎加入肉馅中，搅拌均匀。
可加入少量胡萝卜碎增加营养和口感，以及葱花增加香味。
泼上热油拌匀，使馅料更加美味。