罐装腊肉腌制
罐装腊肉腌制的方法如下：
选择食材
选用新鲜的五花肉，建议选择层数较多的五花肉，这样腌出来的腊肉肥瘦比例恰当，口感不干不腻。
处理猪肉
用厨房纸巾或干净的布将猪肉表面擦干净，去掉水分和血水。
腌制
每斤肉大约需要15克盐，10斤肉需要150克盐。将盐均匀地抹在猪肉表面，然后放入密封袋中，排出空气密封好。
添加香料
除了盐，还可以加入小茴香、花椒、高度白酒等香料，增加腊肉的香味。
腌制时间
腌制时间根据肉的厚度和温度而定，通常需要腌制7-15天，期间要定期翻动，确保盐分均匀渗透。
保存
腌制完成后，将腊肉放入冰箱冷藏保存，可以保存一年不坏。