西兰花和香菇肉

西兰花和香菇肉是一道色香味俱全的经典家常菜，通过将这两种食材与瘦肉的巧妙搭配，不仅能够提供丰富的营养成分，还能带来美妙的口感体验。下面是这道菜的详细做法和一些营养信息。

西兰花香菇炒肉的做法

食材准备

瘦肉：100-120克，切片

西兰花：1颗，掰成小朵

香菇：5-6朵，切片

辅助食材：姜丝、蒜末、青红椒（可选）

调味料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉

烹饪步骤

腌制肉片：

将瘦肉片放入碗中，加入姜丝、生抽、蚝油、胡椒粉和少许生粉，抓匀腌制约10分钟。

处理西兰花：

西兰花用盐水浸泡10分钟后，焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒香蒜和香菇：

热锅凉油，先放蒜末炒香，再加入香菇片翻炒至变软。

炒肉至变色：

将腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至变色。

加入西兰花：

将焯过水的西兰花加入锅中，与香菇和肉片一起快速翻炒。