西兰花彩椒凉拌
凉拌西兰花彩椒是一道色香味俱全的凉菜，主要制作步骤如下：
准备食材
西兰花300克
彩椒适量
大蒜适量
盐适量
凉拌汁适量（可以自行调配，如生抽、醋、盐、香油等）
花椒油适量
其他调味料如芝麻油、辣椒油、白糖等（根据个人口味选择）
处理西兰花
西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡10-20分钟，去除可能残留的农药和杂质。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水1-2分钟，至西兰花颜色变得更加翠绿且断生。
捞出西兰花，迅速放入冷水中过凉，这样可以保持西兰花的脆嫩口感。
处理彩椒
彩椒洗净，切成小块或圈。