苦瓜红烧牛腩

苦瓜红烧牛腩是一道结合了苦瓜的清热解毒和牛腩的鲜嫩口感的美味佳肴。下面是制作苦瓜红烧牛腩的详细步骤和一些烹饪技巧。

材料准备

牛肉：150克

苦瓜：300克

红辣椒：1个

蒜泥：适量

姜：适量

葱：适量

酱油：适量

盐：适量

淀粉：适量

蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤

牛肉处理

牛肉切成薄片，用油盐生粉糖腌20分钟。

腌制后的牛肉更加嫩滑，并且能快速吸收调料的香味。

苦瓜处理

苦瓜洗净，圆切成簿圆片，去中间的核。

苦瓜用少许盐腌制几分钟，再用开水焯烫，迅速捞出过凉水，沥干水分备用。