豆角茄子拌面粉做法

豆角茄子拌面粉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：茄子豆角面糊

用料

茄子2个

豆角一小把

面粉适量

豆油三到四勺

小葱两棵

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

做法步骤

茄子去皮切条

豆角切段，最好用手慢慢弄成段，把豆角筋弄掉

葱蒜切好，不喜欢吃蒜的可以不放

锅里放多点油，把葱花和蒜爆出香味

放入切好的茄子豆角翻炒，变色了就可以加入适量的面粉，加入面粉后要快速的翻炒，不然容易坐锅

翻炒后加入三大碗水，再翻炒下，等烧开后加入适量的盐和胡椒粉，关火，加入鸡精

方法二：豆角茄子拌面条

用料

豆面500克

白面250克

鲜豆角500克

茄子500克

做法步骤

将豆角择角抽丝，掐成3厘米长的段，下沸水中炸至八成熟捞出，沥干水分备用

将茄子削去皮，切成3毫米厚的大片，再用手掰成鸡蛋大的块（或切成3毫米厚、1.5厘米宽的长条）

将豆面与白面倒入盆内搅匀，用温水将面调和成稀糊状

将豆角段和茄子块（或条）放入稀糊中，逐个滚裹面糊

锅上火加水烧开，用筷子将滚满面糊的豆角段和茄子块（或条）逐个夹入开水锅里煮熟捞出即成

方法三：茄子豆角拌面

用料

豆角切段

茄子切条

面粉适量

鸡蛋一个

食用油适量

盐适量

鸡精适量

做法步骤

豆角切段，茄子切条，倒入盆中

打入一个鸡蛋，倒入面粉，搅拌均匀，充分沾满面粉

起锅烧油煎一下，煎至金黄出锅

葱姜爆香，倒入西红柿，加盐鸡精翻炒，加水放入粉条，水开倒入煎好的茄子豆角

来点生抽，荆芥，准备出锅

方法四：豆角茄子卤拌面

用料

茄子一个

豇豆400克

西红柿两个

青辣椒2个

牛肉250克

葱2颗

姜适量

蒜适量

盐适量

花椒粉适量

白胡椒粉适量

洋葱半个

做法步骤

和面不要太硬，要揉到非常光滑，醒面半小时

面上抹油

切条

搓成均匀长条

盘子抹油，把面都抹上油，避免面粘在一起

炒菜，牛肉用老抽，花椒粉腌一下，西红柿，葱姜蒜洋葱切好备用，青辣椒，豇豆，茄子都切好备用

油偏多点烧热，葱姜下锅炒肉

依次加入豇豆，茄子，西红柿，炒熟，放点老抽，加盐，快出锅依次放入洋葱，青辣椒，蒜，白胡椒粉

出锅

拉面提前烫好过凉开水后加入茄子豆角中拌匀

熄火，焖上三分钟

方法五：茄子豆角焖面

用料

茄子缸豆

蒜

葱果子

生姜

普通面粉

酵母

食用油

盐

生抽

白糖

豆瓣酱

做法步骤

面粉中放入酵母和糖放入温水搅拌揉成面团放一旁醒醒

盛着发面的时间洗好切好茄子豆角葱姜蒜

起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，盛出一点热油我们要刷在病上

放入豆角炒炒，然后加水末过豆角，放入盐糖生抽豆瓣酱搅至溶化放入茄子