油炸排骨酱汁

材料：

排骨 500克

生抽 2汤匙

料酒 1汤匙

蚝油 1汤匙

蜂蜜 1汤匙

番茄沙司 2汤匙

辣鲜露 1汤匙

美极鲜 1汤匙

白糖 2汤匙

味精 1茶匙

苹果醋 2汤匙

孜然粉 1茶匙

芝麻 1茶匙

酒鬼花生 100克

蒜子 5瓣

泰椒 5个

薄荷叶 适量

油 适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，冷水放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出冲洗干净备用。

2. 净锅后烧热油，放入切好的蔬菜料（如圆葱、胡萝卜、芹菜）炒香，下入排骨煸炒入味。

3. 加入排骨酱、海鲜酱、东古酱油翻炒均匀。

4. 加入清水没过排骨，放入鸡精、味精、白糖、护色剂适量，烧开后倒入高压锅中，压制成熟。

5. 压好的排骨过油炸至干香捞出控油，薄荷叶炸干水分，捞出控油。

6. 锅留底油，下入蒜子、泰椒爆香，放入调好的汁（包括小排汁、蜂蜜、番茄沙司、辣鲜露、美极鲜、白糖、味精、苹果醋）收汁至粘稠，倒入排骨挂汁，撒入孜然、芝麻、酒鬼花生翻炒均匀即可。

这种酱汁适合与炸排骨搭配，味道浓郁，口感丰富。你可以根据个人口味进行调整。