炒面酸甜做法

方法一

面条处理：

将面条煮至八分熟，捞出后过凉水，沥干水分。

调料准备：

取一小碗，加入糖、醋、少量番茄酱和盐，搅拌均匀，尝一下口味，调整到喜欢的味道。

煎蛋：

煎一个溏心蛋，蛋黄挑破后拌面里。

爆锅：

留底油，放入少量蒜沫爆锅，也可以不爆锅，根据个人口味。

炒制：

依次放入火腿肠、柿子、青菜，放入调好的料和酱油，翻炒，加少量鸡精出锅。

装盘：

满满一大盘，撒上煎好的鸡蛋即可。

方法二

面条处理：

面条煮五分熟，凉水过一下，加一勺油和一勺酱油，搅拌均匀。

准备食材：

准备好西红柿、胡萝卜、线椒、葱和蒜。

炒制：

葱蒜爆锅，加入其他食材，加鱼肉鲜调味料，倒入面条翻炒均匀，加两大勺白糖，加酱油和食盐，根据口味增减，出锅前加陈醋翻炒均匀。

方法三

面条处理：

切面煮好，过凉水，大蒜瓣拍碎，用热水泡10分钟左右，糖和醋调和成酸甜汁（比例1:1或醋略多）。

炒制：

锅中热油，炒香红辣椒和蒜瓣，倒入配菜翻炒，加入味极鲜酱油和番茄酱，加入老抽和泡好的大蒜水，炒至配菜软熟，倒入面条，大火翻炒，让面条吸收汤汁入味。

方法四

面条处理：

面条煮至八成熟，捞出过凉水，控干水分。

准备食材：

准备好柿子、油菜、蒜、肉、面，洗净切好。

炒制：

锅中放油，肉丝炒熟，放入干辣椒，加入蔬菜翻炒，依次加入酱油、耗油、糖、盐，放入面条翻炒，加入老抽调色，放入蒜末和醋，调酸甜口，翻炒均匀后出锅。

方法五

面条处理：

面条提前煮熟，沥干水分。

准备食材：

准备好胡萝卜、青椒、洋葱、鸡肉或牛肉，切好，蒜蓉剁碎。

炒制：

热锅凉油，放入蒜蓉爆炒，加入肉片翻炒至变色，加入蔬菜翻炒，加入面条，加入酱油、盐和胡椒粉调味，淋上香油，出锅前撒上葱花或芝麻。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。