大蒜头腌制怎么不发芽呢
要防止大蒜头在腌制过程中发芽，可以采取以下几种方法：
食盐保存法
将大蒜剥成小瓣，放入干燥的塑料袋中，然后撒入一把食盐。
将袋子里的空气挤压出去，系紧袋子，这样可以使大蒜处于一个干燥且无氧的环境，从而防止发芽。
香烟保存法
将大蒜放入干燥的塑料袋中，再放入一根香烟。
将塑料袋里的空气挤压出去，扎紧袋子，摆放在阴凉通风的地方。香烟中的烟碱可以防止大蒜发霉腐烂，同时让大蒜处于休眠状态，防止发芽。
茶叶保存法
用纸巾把茶叶包起来，放进装有大蒜的塑料袋中，扎紧袋子后放在阴凉通风的地方。
茶叶可以吸附周围的水分，起到干燥剂的作用，防止大蒜发芽。
密封保存法
将大蒜掰散后放入玻璃罐中，倒入适量的食盐，密封保存。这样可以减少氧气浓度，抑制大蒜呼吸，同时防潮，使大蒜处于干燥环境，从而防止发芽。