如何清蒸龙骨鱼

清蒸龙骨是一道美味的中式菜肴，主要原料是猪脊骨，通过腌制和蒸制的方式来制作。以下是制作清蒸龙骨的做法：

食材准备

龙骨（猪脊骨）500克

红薯1根

姜1小块

葱2根

蒸肉米粉50克

豆瓣酱1汤匙

黑芝麻（熟）1小把

枸杞1小把

食用油20毫升

做法步骤

龙骨（猪脊骨）买时叫商家斩成均匀的大块。

姜去皮切细；葱洗净切成葱花。

红薯去皮切成4厘米左右长的段。

将龙骨放入淀粉溶液中浸泡10分钟，去除血水。

龙骨中加入姜、盐、白糖、酱油、鸡精，拌匀，放置半小时入味。

将豆瓣酱、蒸肉米粉、食用油拌匀，拌时要充分拌均匀（若太干可加少许水），再与腌好的龙骨肉混合均匀，放置2小时以上，这样龙骨肉更嫩滑。

将腌好的龙骨肉和红薯摆入盘中，放进锅中，隔水，盖上锅盖，中火蒸1小时左右。

1小时后，关火，端出锅，撒上葱花、黑芝麻、枸杞，就可以享用了。

小贴士

蒸制过程中要保持火候均匀，避免水蒸气过大导致龙骨过湿。

蒸制时间根据龙骨的大小和蒸锅的火力适当调整。

可以根据个人口味加入适量的调料，如酱油、蚝油等，增加风味。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的清蒸龙骨了。希望你喜欢这个食谱!