清蒸新鲜蹄膀怎么做好吃

清蒸新鲜蹄膀的做法如下：

猪蹄1只

姜片、葱结适量

八角2颗

生抽1勺

料酒半勺

醪糟汁一大勺

湿淀粉少许

盐、鸡精适量

葱、大蒜、小葱适量

郫县豆瓣两勺

猪蹄除毛洗净，冷水下锅加入姜片、葱结和八角，大火煮去血水。

将醪糟汁均匀涂抹在煮好的蹄膀上，炒锅放入适量油，油热后放入蹄膀炸至表皮起皱，然后放入温水中浸泡两到三小时。

将泡好的蹄膀捞出，用盐、鸡精涂抹均匀，放在盆中加入生抽，开始蒸。推荐使用高压锅，上汽后半小时即可。

炒锅内放入少量油，将葱姜蒜末和郫县豆瓣炒香后倒入蒸蹄膀的汁水煮沸，加适量湿淀粉勾芡，浇在蹄膀上，撒上葱花即可。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的清蒸新鲜蹄膀。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。