西红柿鸡蛋烩丸子

西红柿鸡蛋炸丸子是一道美味的家常菜，以下是其详细做法：

材料

猪肉馅：300克

鸡蛋：1个

盐：适量

糖：适量

干淀粉：适量

料酒：适量

葱姜水：适量

番茄酱：适量

食用油：适量

熟芝麻：适量

步骤

将猪肉馅放入碗中，加入1个鸡蛋、盐、糖、干淀粉、料酒和葱姜水。

朝一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲。葱姜水可以通过切点葱姜泡在清水里，然后用手捏捏葱姜，把葱姜里的汁都捏到清水里，这样葱姜水味道更浓。

锅中倒入适量食用油，烧至六七成热（约180摄氏度）。

将肉馅分成若干等份，用手掌搓成丸子形状。

将丸子放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

再次将油锅烧热，中高火炸30秒，使丸子更加酥脆。

锅中放少量油，放入适量葱姜炝锅。

加入番茄酱翻炒，如果番茄酱太稠，可以加点水。

放入适量糖炒匀，使番茄酱的味道更加浓郁。

将炸好的丸子放入锅中，让丸子均匀地裹上番茄酱。

洒上熟芝麻，翻炒均匀后即可关火。

小贴士

炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

丸子可以炸两遍，第一遍中火炸至金黄色，第二遍中高火炸30秒，这样可以使丸子更加酥脆。

番茄酱可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放糖，喜欢咸鲜口味的可以适量加盐。

希望你能成功制作出美味的西红柿鸡蛋炸丸子，享受美食带来的乐趣!