凉菜暴利吗

凉菜的利润空间是相当可观的，但具体是否属于“暴利”行业，则取决于多种因素，包括经营成本、地理位置、产品种类和质量、市场需求等。以下是一些关于凉菜利润的详细分析：

凉菜的一般成本较低，例如一份售价10元的凉菜，成本可能只有2-3元，甚至更低。

调料如酱油、醋、辣椒油等虽然单价不低，但用量有限，分摊到每份凉菜上，成本几乎可以忽略不计。

利润率可以高达70%-80%，在一些繁华地段或旅游景点附近，利润率甚至可以达到80%-90%。

如果每天能卖出100-200份，月营业额能达到12000-24000元，纯利润在5000-10000元之间。

地理位置：在人流量大的早市、夜市、商业街等地段，凉菜的销售情况更好，利润也更高。

经营规模：规模较小的凉菜摊，每天的毛收入在700-1000元左右，到手利润在400-500元左右；规模较大的摊位或店铺，利润则更为可观。

成本控制：有效控制食材和调料的采购成本，以及提高出餐速度和服务质量，可以显著提高利润率。

凉菜因其方便、快捷、美味的特性，深受上班族和学生群体的欢迎，市场需求量大，尤其在节假日和旺季，收入会更高。