清蒸快鱼做法

清蒸快鱼的做法如下：

准备鱼

将鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分。

在鱼身两侧各划几道斜刀，以便入味。

调制腌料

在鱼身上均匀抹上一层薄薄的盐。

将姜片和葱段铺在鱼身上，鱼肚子里也放一些姜葱，以增加香味。

倒入少许料酒，腌制10-15分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

准备蒸锅

将水烧开，放入蒸架，将鱼放在蒸盘或蒸笼中。

确保蒸锅中的水量足够，避免鱼在蒸的过程中水分蒸发过多。

蒸鱼

将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸至鱼肉熟透，用筷子轻轻扎一下，如果能够轻易扎透，则说明已经蒸熟。

处理蒸鱼

将蒸好的鱼取出，倒掉鱼身上的水。

撒上葱花和姜丝。

烧热食用油，迅速淋在葱丝和姜丝上，激发出香味。

调味

倒入适量的生抽或蒸鱼豉油，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入一些蚝油、糖或醋来提鲜增味。

完成

将调好味的鱼重新放入蒸锅中，再蒸1-2分钟，让调料充分融合。

出锅后，迅速撒上一些香菜或红椒丝作为装饰。

小贴士：

蒸鱼时，火候要掌握好，避免蒸得太久，鱼肉变老。

蒸鱼前用料酒腌制，可以去除鱼的腥味，增加鲜味。

蒸鱼时，可以在鱼身上放一些姜丝和葱段，这样不仅能够去腥增香，还能使鱼肉更加鲜嫩。

蒸好的鱼，迅速淋上热油，可以瞬间激发出葱香味，提升口感。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸快鱼!