冬瓜蒸虾圆

冬瓜蒸虾圆是一道美味且富有营养的菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

活虾1.5斤，去壳捣成虾蓉

冬瓜1圈，去皮切片

盐2小勺

料酒1小勺

胡椒粉1小勺

白糖1小勺

干淀粉2小勺

鸡蛋1个（取蛋清）

鸡精1小勺

食用油2小勺

葱花适量

白灼汁1勺（可选，也可以用生抽代替）

制作步骤

虾蓉调制

将虾蓉放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、白糖、干淀粉、鸡蛋清和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

冬瓜处理

冬瓜片杀出水分后变软，将其卷起来，将虾泥酿进去，再码在盘子上。

蒸制