金针菇肉松包子的做法
肉松金针菇包子的做法如下：
材料
金针菇 1把
猪肉馅 适量
韭菜 一把
木耳 一小把
香菇 2朵
鸡蛋 2个
胡萝卜 1根
十三香 1小勺
耗油 适量
盐 适量
香油 适量
花生油 适量
鸡汁 适量
普通面粉 500克
酵母 5克
白糖 少量
做法步骤
准备食材
金针菇洗净切成小段。
猪肉馅、韭菜、木耳、香菇、胡萝卜分别洗净切碎。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
调制馅料
将切好的金针菇、肉末、胡萝卜碎、香菜碎放入碗中，加入葱姜末、盐、五香粉、生抽、蚝油和一大勺普通面粉，搅拌均匀。
用虎口挤出丸子形状。
和面
500克面粉加5克酵母加少量白糖促进发酵，加温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来的两到三倍大。
包馅
发酵好的面团充分揉搓排气，切成小剂子，擀成圆皮。
在面皮中间放入调好的馅料，收口包圆。
蒸制
包好的包子放入蒸锅中，二次发酵10分钟，然后开大火蒸20分钟，关火焖3分钟再开锅。
完成
蒸好的包子香气扑鼻，皮薄馅大，美味可口。
小贴士
金针菇含有大量草酸，吃之前一定要焯水去除草酸。
馅料可以根据个人口味调整，比如加入一些虾皮增加鲜味。
这样一道美味的肉松金针菇包子就做好了，适合早餐或晚餐食用。