木耳金针菇拌黄瓜怎么做

食材准备

黄瓜：2根（约300克），选择新鲜翠绿的黄瓜，洗净后拍散切成小段。

金针菇：200克，去掉根部，洗净后焯水1分钟，捞出过凉水，沥干备用。

木耳：50克，干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵，焯水1-2分钟，过凉水，沥干水分。

鸡蛋：2个，煮熟剥壳后切成小块。

大蒜：2瓣，切末。

小米辣：2个，根据口味调整，切碎。

生抽、香醋、白糖、辣椒油、白芝麻：适量，根据个人口味调整。

调制酱汁

在小碗中放入蒜末和小米辣，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油和白芝麻，充分搅拌，直到糖完全溶解，酱汁浓稠香辣。

组合食材

将黄瓜、金针菇、木耳和鸡蛋一起放入大碗中。

拌匀入味

将调好的酱汁淋在食材上，用筷子轻轻拌匀，使每一块食材都均匀地裹上酱汁。

静置提升口感

将拌好的凉菜静置5-10分钟，让食材充分吸收酱汁的味道，口感会更佳。

装盘享用

将拌好的木耳金针菇拌黄瓜装盘，即可享用。

建议

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以控制辣度。

如果喜欢酸味更重一些，可以适当增加香醋的用量。

可以在酱汁中加入一些鸡精或味精，以提升鲜味。