芹菜炒冷饭

芹菜炒冷饭是一道简单且美味的料理，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典芹菜炒冷饭

准备材料

芹菜切成小丁

午餐肉切成丁

取适量饭，事先捣碎

炒制过程

油热后，用小火煎午餐肉，直到有点金黄

改大火，下芹菜（如果事先腌过，把汁水滤掉）

下捣碎的冷饭

可以稍微加点盐

盛出

做法二：芹菜牛肉炒饭

准备材料

新鲜芹菜100克，去叶切丁

牛肉末150克

冷饭2碗

大蒜2瓣，切末

生姜1小块，切末

生抽1汤匙

老抽半汤匙（可选）

盐适量

食用油适量

炒制过程

热锅凉油，放入大蒜末和生姜末，小火炒出香味

加入牛肉末，大火翻炒至变色

倒入芹菜丁，继续翻炒1分钟

加入冷饭，用铲子压散并翻炒均匀

倒入生抽、老抽（如使用）和适量的盐调味，继续翻炒2分钟即可出锅

做法三：芹菜炒饭（加入鸡蛋和胡萝卜）

准备材料

芹菜、胡萝卜切小碎

鸡蛋打散

炒制过程

热锅冷油下鸡蛋，划散煎嫩马上出锅

余油炒胡萝卜碎

加少许油放冷饭，炒至饭团散开

加老抽上色，加两勺醋，一勺糖、盐、鸡精调味

加入芹菜碎，炒好的鸡蛋和胡萝卜碎一起翻炒

加入两勺辣椒酱完成

做法四：牛肉芹菜炒饭（加入洋葱和芝麻）

准备材料

牛肉150克

芹菜1份

胡萝卜1个

洋葱半个

熟芝麻适量

细盐适量

料酒适量

玉米油适量

炒制过程

锅里加油，将洋葱切丁下锅炒至食材出味

然后将冷饭下锅同炒至松散

加入适量的料酒及细盐调味

再加入用玉米油腌制过的牛肉，划散炒至牛肉熟透

然后再加入芹菜味点缀一下

同时将熟芝麻及胡萝卜丝一并下锅炒至挂味即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。