青椒炒虾蒜苗

青椒炒虾蒜苗是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材准备

大虾250克

青椒2个

大蒜3瓣

花生油适量

食盐适量

葱姜适量

制作步骤

虾剪掉腿尾巴和头部尖尖的部分，挑出背部的泥肠。

青椒切块，蒜切末。

锅烧热后倒油，放入蒜末爆香。

倒入虾，快炒翻个身后倒入青椒。

连续翻炒几下，盖上锅一分钟后加入一勺食盐出锅即可。

做法二

食材准备

基围虾250克

青椒1个

蒜苗250克

干辣椒适量

姜丝适量

料酒适量

酱油适量

蚝油适量

花椒适量

辣椒油适量

制作步骤

虾去头、去肠，洗净备用。

青椒切段，蒜苗切斜段。

坐锅烧热下油，爆香花椒出香味，放入干辣椒一起翻炒出香味。

放入虾翻炒至变色，加入姜丝继续翻炒。

中间腾出地方加少量油爆香蒜苗头，然后均匀翻炒，加适量的料酒、酱油、蚝油和辣椒油。

翻炒至收汁，下蒜苗段翻炒几下即可出锅。

做法三

食材准备

大虾250克

青椒2个

蒜苗250克

姜适量

葱适量

盐适量

鸡精适量

制作步骤

大虾去须洗净，青椒洗净切段，蒜苗切段。

热锅下油，先放少许葱姜炝锅，再放入大虾大火爆炒，炒出虾油。

再放入青椒和蒜苗，大火炒30秒。

出锅前加少许盐调味，如果需要可以加点鸡精。

小贴士

在炒制过程中，注意火候的控制，虾肉很容易熟透，所以炒制时间不宜过长，以免虾肉变得老硬。

青椒的翻炒时间也不宜过长，以保持其爽脆的口感。

为了避免虾肉过于油腻，可以适量减少油的用量。

以上是几种青椒炒虾蒜苗的做法，您可以根据个人口味选择合适的做法尝试。