哪个品种辣椒辣又香又辣

特点：二荆条辣椒体形细长，个头大，辣度适中且香味浓郁。它是川菜中不可或缺的重要原料，适合用于制作辣椒油、红油、干锅等。

适用：适用于各种需要香味和辣味的菜肴，如辣椒油、干锅菜、麻辣香锅等。

特点：子弹头辣椒个头小，体形较圆，长度较短、粗，辣味较重，香味适中。它的辣度比二荆条更强烈，但香味相对较弱。

适用：适用于制作火锅底料、干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等，特别适合需要辣度较高的菜肴。

特点：朝天椒表皮光滑，像一颗子弹，辣味高，香味浓郁。它是重庆红油和炒料的必备之选。

适用：适用于各种需要高辣度和香味的菜肴，如重庆火锅、辣椒油、干锅菜等。

特点：小米辣颗颗饱满，颜色偏浅，辣味较重，香味一般。它的辣度属于辣中带香，皮薄籽多。

适用：适用于火锅、熟食、炒菜等，特别适合需要辣度较高且带有香味的菜肴。

特点：贵州子弹头因其独特的香气和辣味而广受欢迎，肉质厚实，辣度平衡，既能为菜品提供足够的辣味，又不会掩盖其他食材的味道。

适用：适用于制作火锅底料、干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等，特别适合需要平衡辣度和香味的菜肴。

特点：河南新一代辣椒辣度适中，香味突出，适合大多数人的口味。它的辣度和香度均衡适中，适合各种炒菜。

适用：适用于火锅底料、辣椒红油、热菜/凉菜等，特别适合需要香味和辣度均衡的菜肴。

根据以上推荐，如果你需要一种既辣又香的干辣椒， 二荆条和 子弹头是不错的选择。二荆条适合需要香味浓郁的菜肴，而子弹头则适合需要辣度较高的菜肴。此外，朝天椒和小米椒也是很好的选择，具体选择可以根据个人口味和烹饪需求来决定。