香辣锅调料微辣
要制作微辣的香辣锅调料，您可以参考以下步骤：
准备基础调料
火锅底料：可以选择市售的微辣火锅底料或自制。
香料粉：准备八角、桂皮、山奈、草果、白豆蔻、砂仁、小茴香、孜然、丁香、山胡椒、千里香、香茅草、陈皮、排草、甘草、黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子等香料，各适量。
辣椒：根据个人口味选择合适的干辣椒，如二荆条、朝天椒等，适量。
其他调料：包括姜、蒜、葱、花椒、酱油、蚝油、红油、花生酱等。
制作香料粉
将所有香料用清水浸泡半小时，再用高度白酒浸泡半小时，晾干后粉碎备用。
制作底料
将火锅底料、香辣酱、豆豉酱等放入锅中，加入足够的水或高汤，蒸煮30分钟，让香料的味道充分释放。
红油加热至5成热，加入所有调料炒香，然后加入香料粉和辣椒面，炒匀即可。