红萝卜牛肉炖白菜的做法

牛肉炖红萝卜白菜的做法如下：

牛肉 500克

红萝卜 1根

大白菜 4片

生姜适量

大蒜适量

八角 1个

桂皮 1小段

干辣椒 2个（可选）

白糖少许（可选）

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

盐适量

淀粉适量

清水适量

牛肉切块，放入锅中，加入冷水，大火煮开，撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净，备用。

锅中放油，加热至油温5成热，放入牛肉块，翻炒至表面微微金黄，加入生姜片、大蒜瓣、八角和桂皮，继续翻炒出香味。

加入生抽、料酒、白糖（可选）和适量盐，翻炒均匀，使牛肉充分吸收调料的味道。

倒入足够的清水，水量要没过牛肉块。大火烧开后，转小火慢炖40分钟至牛肉变软烂。

将红萝卜切成滚刀块，放入锅中，继续小火炖煮15-20分钟，直到红萝卜熟透。

大白菜洗净，切成片，放入锅中，翻炒几下，加入适量淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

汤汁收到适宜浓度后，即可关火，撒上葱花或香菜增香。

小贴士：

牛肉选择新鲜的部位，如牛腩，肉质更鲜嫩，适合慢炖。

红萝卜要挑选色泽鲜艳、表面光滑的，营养丰富，口感更佳。

炖煮过程中可适量撇去浮沫和油花，使汤汁更清澈。

根据个人口味，可加入干辣椒、山楂片等辅料增加风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的牛肉炖红萝卜白菜!