腐竹莴笋红烧肉
腐竹莴笋红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和腐竹的软滑，再加上莴笋的清爽，使得整道菜色香味俱全。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
五花肉：300克
腐竹：100克（提前泡软）
莴笋：1根（切段）
姜：3片
蒜：3瓣
葱：1根（切段）
八角：2颗
香叶：2片
料酒：2汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1汤匙（用于上色）
白糖：1汤匙
盐：适量
鸡精：适量
清水：适量
制作步骤
五花肉处理
五花肉切成约2厘米见方的块状，用开水焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
炒糖色
锅里放少许油，加入冰糖，小火炒化至糖色变红，注意不停翻炒，防止糖色炒糊。
煸炒五花肉
将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，翻炒至肉块表面均匀上色。
调味
加入姜片、蒜瓣、葱段、八角和香叶，翻炒出香味。
倒入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。