红烧肉炸酱面做法

红烧肉炸酱面的做法如下：

五花肉350克

豆腐干250克

甜面酱4勺

豆瓣酱1勺

香葱4根

姜4片

蒜5瓣

干辣椒3个

冰糖10块

花椒1勺

八角2个

酱油1勺

生抽2勺

料酒2勺

蚝油1勺

黄瓜半根

绿豆芽一把

彩椒半个

五花肉切四方块，放入锅中，加清水煮一遍，水开后捞出备用。去除肉中的脏东西和浮沫。

锅中放油，放入冰糖融化，炒至糖色变红，然后放入煮好的五花肉块，翻炒上色。

依次放入八角、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱，继续翻炒片刻，把猪肉的油炒出来多一些。

把炒锅中的所有食材倒入高压锅中，加入适量的热开水，能够盖到肉就刚刚好。高压锅闷10~15分钟。

豆腐干切碎，备用。

锅中加油放入葱炒香，加入豆腐干，加入2勺甜面酱，翻炒后盛出备用。

卤好的肉夹出，卤肉的汤用篦子把里面的调料过滤掉，留着肉汤。

煮一锅开水，放入面条，煮开后舀一小碗清水，继续再煮开，煮2-3分钟即可。

面条捞出来，浇上肉酱和葱油，拌匀即可上桌。

这样，一道美味的红烧肉炸酱面就做好了，搭配黄瓜丝和绿豆芽，口感丰富，味道鲜美。