红参炖鸡汤的做法

红参炖鸡汤的做法如下：

主料：整鸡1只（约1200克），建议选择走地鸡或土鸡，肉质更为鲜美紧实。

核心滋补材料：红参片30克（根据个人体质调整，初次尝试可减少至15克）。

配料：糯米50克（提前浸泡2小时），大枣6颗（去核），生姜几片，枸杞一小把。

调味料：盐适量，根据个人口味调整。

鸡的处理：

清洗：将整鸡内外清洗干净，去除内脏和多余脂肪，特别是鸡脖子处的淋巴组织要彻底摘除。

腌制：用少许盐和料酒内外涂抹均匀，腌制15分钟，帮助去腥增香。

准备配料：

糯米与红参：浸泡好的糯米沥干水分，与红参片一同备用。糯米不仅能让汤色更加诱人，还能增添一份独特的米香。

大枣与生姜：大枣去核，生姜切片，备用。

开始炖煮：

填充：将处理好的糯米和红参片均匀地塞入鸡腹内，注意不要塞得太满，以免影响鸡肉的熟成和汤的口感。

炖煮：取一大砂锅，加入足够量的清水（水量需没过整鸡），放入填好料的整鸡、大枣、生姜片。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约2小时。期间可视情况适量加水，保持水位。

调味：炖至鸡肉酥软，用筷子能轻易穿透时，加入枸杞，继续炖煮5分钟。最后根据个人口味加盐调味，注意红参本身带有甜味，盐不宜过多。

完成与享用：

关火后可放少许香菜或香葱点缀。

小贴士：

想要炖红参鸡汤不上火，可以加入适量麦冬。

红参鸡汤适合冬季进补，尤其适合气血双虚的女性。

按照以上步骤，你可以炖出一锅美味且营养丰富的红参鸡汤。