猪肝菠菜炒鸡蛋

菠菜猪肝炖蛋是一道营养丰富、补铁效果好的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 250克

菠菜 500克

鸡蛋 1只

生粉 适量

花生油 适量

料酒 适量

盐 适量

做法步骤：

猪肝处理

将猪肝切薄片，用清水冲洗干净血水。

加入鸡蛋、生粉、花生油、料酒、精盐搅拌均匀，腌制10分钟。

菠菜处理

菠菜连根清洗干净，放进沸水中稍焯，捞出冲洗，去除草酸。

煮汤

在锅内放入2000毫升清水，武火煮沸。

放入拌好的猪肝和焯好的菠菜，煮沸5分钟。

加入精盐调味，即可出锅。

营养价值：

菠菜：含有丰富的胡萝卜素和铁，有助于促进胃肠道吸收，保护肠道。

猪肝：铁、磷、钾的含量高于奶、蛋、肉、鱼等食物，具有很高的营养价值。

鸡蛋：含有大量蛋白质，易于消化吸收。

小贴士：

猪肝一定要多洗几遍，确保血水彻底清除。

菠菜焯水时间不宜过长，以免破坏其营养成分。

可以根据个人口味适量调整盐的用量。

这道菠菜猪肝炖蛋不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的美味佳肴。