排骨炖汤能放姜吗吗

排骨炖汤时是可以放姜的。生姜在炖排骨汤中起到了去腥增香的作用，是常见的炖汤调料之一。生姜中含有多种挥发油，这些挥发油具有芳香的气味，能够有效地去除排骨的腥味，使炖出来的排骨汤更加鲜美。

在实际操作中，可以将生姜切片或切段，与排骨一起放入锅中炖煮。等排骨炖至熟透后，可以根据个人口味决定是否捞出已经煮软的大葱。最后，在出锅前撒一些新鲜的葱花或香菜，以增加汤的香气和视觉效果。

因此，无论是从增加风味还是去腥的角度来看，放姜在排骨炖汤中都是非常合适的选择。