八大蒸碗做法
粉蒸肉 材料
：五花肉、米粉、调料（红油、香辣酱、豆瓣酱、蚝油、老抽、五香粉、香油、糯米）。
做法 五花肉切成长10公分、筷子头厚的肉片，用调料腌制不加盐。 加入蒸肉米粉和糯米，搅拌均匀后放入瓷碗中，皮朝下，一个压一个按紧。 剩余的糯米和酱汁倒入碗中，大火烧开后中火蒸，一次性蒸熟，至少两个小时以上。八宝甜饭
材料：黑米、糯米、八宝（青红丝、核桃仁、葡萄干、果脯、莲子等）、白糖、蜂蜜、高度白酒。
做法 黑米和糯米按1:2的比例拌匀，蒸至七八成熟。 将八宝先放入瓷碗底，倒入甜饭，上锅蒸。 蒸好后撒上白糖，浇上高度白酒点燃，上桌前淋上薄芡。蒸鸡肉
材料：三黄鸡、调料（13香、精盐、鸡精、味精、老抽、葱姜片、地瓜淀粉）。
做法 鸡肉斩成小块，腌制20分钟，加入地瓜淀粉拌匀。 油温五成热时下锅油炸至干香酥脆，捞出备用。 鸡肉上锅蒸一小时，出锅后撒上香菜沫，淋上香油。蒸鱼肉
材料：鱼肉、调料（蚝油、生抽、精盐、鸡精、味精、葱姜片）。
做法 鱼肉切成宽条，腌制后裹上地瓜淀粉。 油温五成热时下锅油炸至金黄酥脆，捞出备用。 兑蒸碗的料汁，浇在炸好的鱼肉上，封上保鲜膜，扎几个小眼，蒸半小时即可。蒸碗酥肉
材料：五花肉或里脊肉、调料（葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油）。
做法 肉条加入调料拌匀，裹上糊后炸至外酥里嫩，捞出备用。 锅留底油，加入调料熬出香味，浇在酥肉上，上锅蒸40分钟以上，反扣在盘中，汤汁勾芡淋上即可。蒸碗酥鸡
材料：鸡肉、调料（盐、葱姜末、十三香、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油）。
做法 鸡肉处理干净，泡去血水，剁成块，加入调料拌匀，裹上糊后炸至外酥里嫩，捞出备用。 炸好的酥鸡块放入蒸碗，浇上料汤，大火蒸40分钟以上，出锅后装盘，汤汁勾芡淋上即可。蒸碗酥肉丸子
材料：猪肉末、调料（盐、葱姜水、生抽、胡椒粉、馒头末、鸡蛋、淀粉、面粉、食用油）。
做法 猪肉末加入调料拌匀，加入馒头末和鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。 油温四成热时下锅炸至外酥里嫩，捞出备用。 丸子装碗，浇上料水，上锅蒸熟，40分钟即可。糯米甜饭蒸碗
材料：糯米、糖、蜂蜜、高度白酒。
做法
糯米蒸至七八成熟，加入白糖和蜂蜜拌匀。
将八宝放入碗底，倒入甜饭，上锅蒸。
蒸好后撒上白糖，浇上高度白酒点燃，上桌前淋上薄芡。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的菜品进行尝试。