泰式酸辣汁做法

泰式酸辣汁的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简单版泰式酸辣汁

材料：

香菜（带根）

小米辣

青线椒

大蒜

柠檬

鱼露

酱油

青柠檬汁

白糖

做法：

1. 蔬菜洗净，香菜根部仔细洗净泥土备用。

2. 蔬菜放入佐料机，加1勺酱油、2勺鱼露、1.5勺白糖、青柠檬汁1勺、纯净水3勺，再挤入新鲜柠檬汁。

3. 启动佐料机搅打15秒左右即可。

方法二：海鲜版泰式酸辣汁

材料：

香茅100克

南姜30克

泰椒40克

香叶10克

白糖50克

泰国鱼露30克

青柠檬40克

香菜30克

蒜20克

矿泉水350毫升

做法：

1. 将香茅、南姜、泰椒、香叶、青柠檬、香菜、蒜放入搅拌机内搅碎。

2. 用白糖、泰国鱼露、矿泉水调味。

方法三：传统版泰式酸辣汁

材料：

大辣椒1个

小辣椒1个

蒜茉1个

洋葱1个

香菜1个

白糖（果糖）1

白醋1

鱼露1

柠檬汁1

水1

做法：

1. 先在锅中倒入水，开小火。

2. 不用等到煮沸，直接放入果糖，先调甜度，边倒边调。

3. 再将辣椒、蒜茉、洋葱、白醋、鱼露、柠檬汁倒进来，再舀一汤匙试味道，最后确认味道可以之后，关火加入香菜即可。

4. 拌均之后放凉装入罐中冷藏，要用时随时可以拿出来使用。

方法四：简易版泰式酸辣汁

材料：

柠檬1个

红朝天椒1个

白砂糖1茶匙

鱼露2茶匙

香葱2根

白醋1茶匙

油2汤匙

做法：

1. 柠檬清洗干净，从中间对半切开，挤出柠檬汁备用。

2. 红朝天椒洗净后切成小圈，香葱洗净切成葱花。

3. 小煮锅内加入60ml冷水和白砂糖，大火煮开后，关火，将煮好的糖水倒入碗中，放置温凉。

4. 在煮好的糖水中调入柠檬汁、鱼露、白醋、红朝天椒圈、香葱花，搅拌均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。